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對(duì)于被地產(chǎn)綁架的高端酒店是否過(guò)剩，不同的利益集團(tuán)從不同的角度，會(huì)給與不同的解答。在數(shù)字化生態(tài)環(huán)境下，如何專(zhuān)業(yè)的、有獨(dú)立思考的對(duì)于數(shù)據(jù)的解讀尤為重要。拋除年初突如其來(lái)的新冠疫情對(duì)于行業(yè)的重創(chuàng)，筆者在此想通過(guò)解讀“中國(guó)飯店業(yè)統(tǒng)計(jì)（2019年版）”中的2017年和2018年兩年的“主要市場(chǎng)五星酒店的關(guān)鍵數(shù)據(jù)”來(lái)探討數(shù)字背后的真相。此數(shù)據(jù)由中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)和浩華聯(lián)合出版，每年在全國(guó)發(fā)布。

根據(jù)此報(bào)告的兩年數(shù)據(jù)，將我國(guó)的主要市場(chǎng)定義為：北京、上海、廣州、深圳、三亞，筆者的理解是一線(xiàn)城市加上一個(gè)我國(guó)最佳經(jīng)緯度的旅游目的地城市，將高端酒店定義在五星級(jí)酒店范圍。對(duì)于這五個(gè)主要市場(chǎng)，如果不看此報(bào)告的數(shù)據(jù)，要出一道解答題：哪個(gè)市場(chǎng)的平均每房收益和經(jīng)營(yíng)毛利率最高，估計(jì)90%的業(yè)內(nèi)人士的答案不會(huì)準(zhǔn)確，因?yàn)檫@些答案會(huì)來(lái)自整個(gè)行業(yè)的普遍認(rèn)知，認(rèn)知中會(huì)有：上海是國(guó)際大都市，多年來(lái)在行業(yè)中整體的經(jīng)營(yíng)管理水平也是最好的；三亞是最佳旅游目的地，平均房?jī)r(jià)一直是最高的，……。

現(xiàn)實(shí)和認(rèn)知的差別一直在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中存在，當(dāng)人們仔細(xì)閱讀了此報(bào)告中的數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實(shí)中，連續(xù)兩年（2017年和2018年），在五個(gè)主要市場(chǎng)中五星酒店的平均每房收益和經(jīng)營(yíng)毛利率，2017年的平均每房收益的排位依次是：深圳、三亞、上海、北京、廣州，2017年的經(jīng)營(yíng)毛利率的排位依次是：深圳、上海、廣州、北京、三亞。再看2018年的平均每房收益排位依次是：深圳、北京、上海、三亞、廣州，2018年的經(jīng)營(yíng)毛利率排位依次是：深圳、廣州、上海、北京、三亞。連續(xù)兩年，深圳在兩項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)的排行都處在第一的位置，這些數(shù)據(jù)不能說(shuō)100%的精確，但是作為參考和分析還是具有價(jià)值的。

以上兩年主要市場(chǎng)關(guān)鍵數(shù)據(jù)呈現(xiàn)的應(yīng)該是在水平面上的數(shù)字，此文筆者要和各位探討的是為什么深圳的五星級(jí)酒店會(huì)在兩個(gè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)的排位處于領(lǐng)先地位背后原因。下面來(lái)看一組和高端酒店是否過(guò)剩有關(guān)的數(shù)據(jù)，根據(jù)五星級(jí)酒店數(shù)量的排行從高到低的秩序?yàn)椋?017年，上海、北京、廣州、三亞、深圳，2018年，上海、北京、廣州、三亞、深圳。

上海五星級(jí)酒店的數(shù)量差不多是深圳的三倍， 北京五星級(jí)酒店是深圳的兩倍多，數(shù)量是影響平均房?jī)r(jià)和出租率的原因之一，再仔細(xì)回顧下，上海和北京的五星級(jí)酒店始于80年代，第一批五星級(jí)酒店誕生至今已經(jīng)有超過(guò)35年的歷史，部分酒店由于多種原因，設(shè)備設(shè)施未能及時(shí)更新改造，硬件產(chǎn)品老化，這部分的老酒店雖然五星標(biāo)簽還在，但是平均房?jī)r(jià)和新建五星酒店相差有一倍之多，數(shù)量會(huì)影響出租率，一定數(shù)量的老酒店的平均房?jī)r(jià)會(huì)影響到整個(gè)城市的平均房?jī)r(jià)。廣州最早的五星級(jí)酒店同樣產(chǎn)生于80年代，中間斷層差不多有15年，后建的五星級(jí)酒店的均價(jià)和深圳差不了多少，但是和老酒店一平均，差距就出現(xiàn)了。

對(duì)于五個(gè)主要市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)毛利率數(shù)據(jù)的對(duì)比，除了三亞，其它四個(gè)主要市場(chǎng)都是以商務(wù)酒店為主，一定數(shù)量的老酒店都有相當(dāng)數(shù)量的無(wú)固定期合同老員工，勞動(dòng)力成本的百分比一定高于新建酒店，這塊高企的成本直接影響經(jīng)營(yíng)毛利率。三亞的平均每房收益和經(jīng)營(yíng)毛利率在五個(gè)主要市場(chǎng)排行老么，應(yīng)該和度假型酒店的季節(jié)差及費(fèi)用高于城市酒店有關(guān)。

高端酒店是否過(guò)剩，確實(shí)需要多維度來(lái)衡量，但是通過(guò)解剖以上五個(gè)主要市場(chǎng)的關(guān)鍵數(shù)據(jù)，可以幫助我們理性、客觀(guān)的分析現(xiàn)狀。我國(guó)高端酒店的平均房?jī)r(jià)只有其它發(fā)達(dá)國(guó)家中端酒店平均房?jī)r(jià)的水平，行業(yè)被房地產(chǎn)綁架，但酒店價(jià)格并沒(méi)有同步上升。不同城市只要有新建高端酒店面市，未經(jīng)改造的老酒店都會(huì)遇到挑戰(zhàn)，疫情后真希望高端酒店的面市也能夠按下暫停鍵，但認(rèn)知與現(xiàn)實(shí)的差距將永遠(yuǎn)存在。

*本文來(lái)源：199IT，作者：袁學(xué)婭，原標(biāo)題：《國(guó)內(nèi)五大市場(chǎng)高端酒店數(shù)字背后的真相》。